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陳學(xué)森在蘋果林。賣
■本報(bào)記者 陳彬
在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的個(gè)蘋果出一間會(huì)議室里，果香充盈著整個(gè)房間。千萬(wàn)眾人打量著擺在桌上的背后一堆堆蘋果。這些蘋果又大又圓、賣光滑紅潤(rùn)，個(gè)蘋果出宛如寶石，千萬(wàn)除此之外，背后似乎也沒有太多新奇之處。賣
然而，個(gè)蘋果出當(dāng)蘋果被一分為二時(shí)，千萬(wàn)原本應(yīng)是背后白色的果肉卻呈現(xiàn)出漂亮的紅色，就像果皮上的賣紅色浸潤(rùn)到了果肉中一樣。
這是個(gè)蘋果出由國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心主辦的“省力營(yíng)養(yǎng)好吃特色多樣化蘋果新品種品鑒會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)。那些“從里紅到外”的千萬(wàn)蘋果便是此次品鑒會(huì)的主角——“美紅6號(hào)”和“美紅7號(hào)”。
“這兩個(gè)品種是我們用近20年時(shí)間培育的‘幸福美滿’4個(gè)高類黃酮紅肉蘋果新品種的新成員。”作為研發(fā)帶頭人，國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心主任、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳學(xué)森的語(yǔ)氣中滿是驕傲。
“難得的好品種”
陳學(xué)森口中的“幸福美滿”，指的是“幸紅”“福紅”“美紅”“滿紅”4個(gè)紅肉蘋果新品種。這些品種的共同特點(diǎn)便是“從里紅到外”。
把蘋果肉“染”成紅色，僅僅是為了好看嗎？
“當(dāng)然不是?！标悓W(xué)森告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》，蘋果皮之所以呈現(xiàn)紅色，是因?yàn)楦缓ㄇ嘬眨@是一種天然的抗氧化劑，對(duì)人體健康大有裨益。然而，由于花青苷在果肉中并不存在，人們?cè)诔蕴O果時(shí)又往往會(huì)削皮，使得這種物質(zhì)很難被人體吸收。
紅肉蘋果的出現(xiàn)彌補(bǔ)了這樣的遺憾。
“以我們培育的‘美紅6號(hào)’和‘美紅7號(hào)’為例，每1000克果肉中的花青苷含量可以達(dá)到30毫克?！标悓W(xué)森說(shuō)，“在這點(diǎn)上，我們實(shí)現(xiàn)了‘從0到1’的突破。”
除了富含花青苷外，紅肉蘋果果肉中的維生素C含量可以達(dá)到普通蘋果果肉的3倍。“提到富含維生素C的水果，人們往往想到獼猴桃。但獼猴桃在我國(guó)的種植數(shù)量遠(yuǎn)不及蘋果，同時(shí)，蘋果也是我國(guó)名副其實(shí)的‘大眾水果’?！标悓W(xué)森說(shuō)。
除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，紅肉蘋果更為人津津樂道的則是它的味道。
在此次品鑒會(huì)上，“品鑒官”們從外形、口感、肉質(zhì)、果香等方面對(duì)這些蘋果新品種進(jìn)行品鑒。大家紛紛表示，新品種在保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還酸甜可口，破解了傳統(tǒng)紅肉蘋果口感酸澀的難題。
對(duì)于“幸福美滿”紅肉蘋果新品種，中國(guó)工程院院士束懷瑞如此評(píng)價(jià)：“紅肉蘋果在國(guó)際上很少見，這些品種易著色、免套袋、耐貯藏、酸甜可口、富含花青苷和維生素C，是難得的好品種?！?/p>
千里之外的基因
這個(gè)“難得的好品種”是如何得來(lái)的？
最初的源起來(lái)自距離山東千里之外的新疆天山腳下。在那里，有一片已有2000多年歷史的野果林。其中，僅野蘋果林的面積就達(dá)到10萬(wàn)多畝，野蘋果的品種也達(dá)到了84個(gè)。
紅肉蘋果的最早基因就隱藏在這片野果林中。
2005年，陳學(xué)森帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到野果林實(shí)地考察。他發(fā)現(xiàn)，這里的野蘋果不僅遺傳多樣性豐富，而且具有栽培蘋果的典型特征。尤其是新疆野蘋果中的紅肉蘋果，紅色果肉很新奇，香味也獨(dú)特，不過(guò)果肉易軟化變綿。
如何讓野蘋果的優(yōu)良基因發(fā)揮作用，使蘋果既好吃又有營(yíng)養(yǎng)？帶著這個(gè)問題，陳學(xué)森將新疆紅肉蘋果花粉帶回山東，與紅富士等蘋果品種進(jìn)行了雜交，并于2007年4月將第一代雜交實(shí)生苗定植到泰安橫嶺果樹育種基地。
在此后的十幾年間，陳學(xué)森帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷授粉、雜交、育苗、定植、管理……“那些年，最累的是栽苗，每年連續(xù)兩三個(gè)月栽一萬(wàn)多株?！北敬T博一直跟著陳學(xué)森做科研、現(xiàn)已留校任教的王楠回憶，“忙的時(shí)候，我們都顧不上吃飯、睡覺?！?/p>
功夫不負(fù)有心人。2019年，陳學(xué)森團(tuán)隊(duì)成功選育出的“幸福美滿”4個(gè)紅肉蘋果新品種獲得植物新品種權(quán)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)紅肉蘋果品種的空白。相關(guān)技術(shù)成果獲得2020年度國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和2023年度全國(guó)創(chuàng)新爭(zhēng)先獎(jiǎng)。
“這條路我走對(duì)了”
從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的師生中找到陳學(xué)森并不是件難事，因?yàn)樗摹疤攸c(diǎn)”很明顯——步子很大，而且一個(gè)肩膀高、一個(gè)肩膀低。
“這是陳教授長(zhǎng)期挑扁擔(dān)留下的‘后遺癥’，為了培育出更好的蘋果，他一擔(dān)又一擔(dān)地挑水、挑肥，一上午就能挑60擔(dān)?！标悓W(xué)森的助手說(shuō)。
在很多人眼中，天天圍著果樹轉(zhuǎn)的陳學(xué)森不像是大學(xué)教授，更像是一位“老農(nóng)民”。不過(guò)就在2024年，這位“老農(nóng)民”卻干出了一件很多大學(xué)教授都干不出的事情——他把4個(gè)蘋果“賣”出了千萬(wàn)元的天價(jià)。
事情是這樣的：我國(guó)環(huán)渤海灣和黃土高原兩個(gè)蘋果主產(chǎn)區(qū)要規(guī)?；l(fā)展面臨現(xiàn)實(shí)的困難，“幸福美滿”紅肉蘋果育成后，新品種在哪里規(guī)模化發(fā)展，一度成為擺在陳學(xué)森面前的一道難題。
在一次赴東北地區(qū)的考察中，陳學(xué)森找到了答案。
“東北地區(qū)多為林地和草地，發(fā)展規(guī)模化的現(xiàn)代果業(yè)有廣闊前景，而且東北特殊的氣候條件、肥沃的黑土地都能有效提高紅肉蘋果糖/酸度，提升鮮食品質(zhì)?！标悓W(xué)森說(shuō)。
2022年9月，一家名為尚澤果業(yè)的企業(yè)結(jié)識(shí)了正在考察調(diào)研的陳學(xué)森。雙方在推廣“幸福美滿”紅肉蘋果方面一拍即合。前者出價(jià)1600萬(wàn)元，獲得了“幸福美滿”4個(gè)紅肉蘋果品種的苗木繁育經(jīng)營(yíng)權(quán)及蘋果酒加工技術(shù)。
目前，該公司已在內(nèi)蒙古建立了2萬(wàn)余畝寒地蘋果示范園，下一步還將在東北建立紅肉蘋果新品種示范基地和苗木繁育基地，開展規(guī)?；庇a(chǎn)。
這一成績(jī)的取得固然令人興奮，不過(guò)在陳學(xué)森看來(lái)，作為育種專家，在培育新品種的同時(shí)，根據(jù)育種材料提煉性狀的遺傳變異規(guī)律，才是最能體現(xiàn)其社會(huì)責(zé)任的事情。為此，陳學(xué)森雖然兩次被期刊退稿，但仍然不斷鉆研。
“看著利用我們的研究成果培育的各種性狀的蘋果，我覺得這條路我走對(duì)了。”陳學(xué)森說(shuō)。
這是最令他驕傲的事情嗎？
“有一次，我的學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，把我們培育的一個(gè)蘋果送給了一個(gè)四五歲的孩子。那個(gè)孩子不但把果肉吃得一干二凈，連果核也都吃下去了?？吹侥且荒?，我真是太滿足了?！标悓W(xué)森說(shuō)著大笑起來(lái)。
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284080492025-12-17 10:31:52| ┌龍尋鳳│ | 9分鐘前 |
| 如果愿意，我愿意用這兩萬(wàn)多美味值換一個(gè)s2賽季黃金季票一級(jí)皮 | |
| 我酷你隨意 | 2分鐘前 |
| Official小師姐 : 非常抱歉，仙友的反饋會(huì)收集說(shuō)說(shuō)的，也祝仙友新年快樂~ | |
| 阿龍正罡 | 3分鐘前 |
| 這兩個(gè)金有用嗎 | |
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| 。。。 : 感動(dòng)啥啊，我就感覺一次次被綠一次次吃癟 | |
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| 陳啟泰 | 94分鐘前 |
| 汗馬組合 | |
| 冷眼LIMIT | 34分鐘前 |
| Ben=輓歌雕像 | |
| 崔萍 | 23分鐘前 |
| 非常感謝您的故事解析，我看過(guò)游戲?qū)崨r卻完全不明白發(fā)生什么事的看完了(完全茫然)，到如今才理解這除了是一款傷眼睛(閃光超痛)的游戲，同時(shí)也是讓人心痛想哭的游戲...(還是傷眼睛)。 | |
| 陳苑淇 | 3分鐘前 |
| 封面選的好 觀看少不了~所以封面啥游戲啊? | |
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